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- 发表于：2012/6/15 21:26:00
- 来自：海南
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食鼠记
吃过老鼠肉的人，大都是在朋友善意的哄骗下，破了人身的又一初。如果是平常为人所知的厌恶老鼠之人，这样善意的哄骗就多了一层恶作剧般的怂恿。不说是哪样肉，或含糊其辞，或左顾而言他，问急了便假称是这样肉那样肉，反正好，反正香，前无仅有！史上无双！说这话时不能笑，人还得摆出一副厚道的样子。而鼠肉一般都经过腌制，切了块，早已看不出脚脚爪爪。再经红红绿绿的配料炝、煎、炒、焖，色香逼人。于是，待到一夹鼠肉入口，细嚼慢咽终于落肚，话就来了：好吃不？好吃，好吃！你晓得你吃的是哪样肉不？……就像兜了好多年的包袱一下抖开，人群爆笑得前仰后翻，空余着吃下那口鼠肉的人孤零零地张口结舌、诚惶诚恐。强烈点的，未及夺路飞奔到洗漱间，早已又呕又吐哇哇直叫。事毕，人家还得得寸进尺地问吃过的肉香不香，多半是回骂一声，咬牙切齿道：香，狗日的硬是香嗳！那表情有如一念之间失贞的姣好女子，懊恼的不是失贞本身，而是将持守多年的玉身稀里糊涂地给了某个灰头灰脸捡垃圾的老者。试想，刚刚齿颊留香的美味，怎么能是在污浊的地沟里奔来窜去肮脏之极俗称耗子的身体呢？！情何以堪哪！老鼠肉到底能不能吃，吃过的人极力称是，更多没吃过的人则呲之以鼻，无论如何，那些纤细嫩滑的肉是很难与印象中的老鼠联系在一起的。更有唯科学观为第一的人士，罗列老鼠浑身病菌之种种不齿。但是，看朋友从柬埔寨带回来的照片，平常浑身病菌避之不及的蟑螂（黔北老家叫偷油婆的），在彼方却经油锅煎炸后，一筐筐成了香喷喷当街摆卖的美食。记得少时老家的邻居中，有一家特别的生猛。闻说哪家窜来一只老鼠，这一家老小便全家总动员，急速奔向目标，围追堵截，猛然间听得喊声陡起、扫把箩箕等手中的家什上下挥舞。然后一时静场，只见这家的男人拎着那只还没得机会长长记性的、已被打得半死的老鼠，迎着众人的目光徐徐步出，身后是鱼贯而随的家小，个个洋溢着按捺不住的美滋滋的喜色。晚饭时间，这家的厨房必飘出一阵阵特别的肉香，挡也挡不住，引得满院的遐想与惆怅。还有一赣籍老友，如今已贵为一家大公司的老板，偶提闯海当年，穷得叮当响，吃饭尚上顿不及下顿，吃肉咋办？老友语犹迟疑，很快又坦白相告：捉老鼠吃。其时，他与几人租住一菜市附近，菜市的老鼠肥硕无比，且多。于是近水楼台，一到傍晚菜市打烊，几人便倾巢而出，必丰获而归。不过，那肉，确实香！老友补上一句。从书中又知，史上闯海的大名人苏东坡，因为流贬周折的人生而致穷蹇无着，或者因为他老人家遗世有名的好吃，在当年的海岛上，捉来一只只老鼠做成风干的肉脯备食，美其名曰：蜜腊。至于惊世骇俗的“三叫”菜，如果想到了读万卷书行万里路，闯入此地的黎苗山寨，人家招待稀客的佳肴，难得的就是“三叫”：一钵没睁眼没长毛蠕动动白生生的老鼠仔，用筷子夹、蘸水呛、嘴巴咬，听到三次叫。老鼠肉到底能不能吃，就像人肉能不能吃一样，仿佛是个伪命题。不啻所知的吃老鼠的种种，就说人肉，烽火或灾难时期，人竟相食的记载多了。在老家就听大人说过，58年以后街上有家一直买卖红火的羊肉蒸笼铺，给人从香辣蒸腾的肉糜里吃出了人的指甲。今联想到少时还听说过的猫肉、马肉味道发酸，不能吃云云，不由得为之一嗮。因此，吃不吃老鼠肉，不只涉及科学观，还与环境、方俗、际遇、甚至信仰等等有关。我吃老鼠肉，也是在一群朋友的恶作剧般的怂恿之下。不过我看出了殷勤相劝背后的坏笑，因此明知是我平常又恨又怕的老鼠的肉，我还是夹了两口，细嚼慢咽下肚。我得承认其十分的香嫩，也得承认我之所以吃，实出于你吃得我也吃得的念头。譬如说今天的老鼠，吃着地沟油长到大，我等又如何不是吃着地沟油活到死。2012-5-10 海口
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据吃过耗子肉的人说，很细嫩。不过我是不会吃这玩意的····
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如果饿饭缺粮，有耗子肉或许还是可以下肚的·····
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据说这嘎嘎吃起很鲜嫩 
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