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- 发表于：2014/1/23 17:02:11
- 来自：贵州
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远去的年味之杀过年猪 冬至过后不久，家中那头喂来过年的猪由于没有精饲料，尽管有一百多斤都还不是怎么肥，前段时间很多人看上了我家这头猪，认为架子很好，只要用精饲料催上个把月，就是一头不错的肥猪。母亲看着我们几姊妹期盼杀猪过年的目光，一次又一次谢绝了来买猪的人。这天，母亲请来杀猪匠，杀猪匠首先问生猪任务交没有，母亲回答，就是这个架子猪都是节衣缩食喂大的，哪里还交得起任务。在那个年代，只要农户家喂有猪，必须上缴一头给国家，完成国家任务后，自己才能杀过年猪。对只养有一头猪，又要杀来做过年猪的农妇，采取杀猪后，一半给按照国家牌价卖给食品站。母亲招呼杀猪匠坐下，客气地递上一包向阳花香烟，请求杀猪匠，杀完猪后尽量留一个整的猪头，好祭菩萨，同时，把硬边留下，软边抵任务。当时我们并不懂母亲说的祭菩萨和硬边软边之类的话，但看母亲那期待的目光和央求的话语，我们心里紧张极了。杀猪匠坐在板凳上悠闲地抽着香烟，爱理不理地回答一句：要得嘛。马上就要杀猪了，我心里那高兴劲难以言表。终于有了一个可以作为球耍的猪尿包了！终于可以用白菜叶子包上“连提”（后来才知道那东西书面语言为脾）在柴火上烧来吃了！当杀猪匠完成杀、吹、刨这一系列工作，将一头白花花的猪挂在树枝上的时候，我心里想，就是这样肥该多好啊。母亲走过来，再一次央求杀猪匠在破边时刀偏一点，在杀猪匠极不耐烦的点头中，猪的背上划开一道口子，杀猪匠说：一指半的膘。当即，母亲竭力微笑的脸上挂着一丝愁容。……杀猪匠将杀猪的工具收拾停当，没有理会母亲的挽留，说另外还有一家三百多斤的猪要杀，就抗上半边猪走了。这是我从小到大最高兴的一天。几姊妹抢吃完刚烧的“连提”后，立马就把猪尿包放在谷糠里反复揉搓，然后，涨红着脸使劲吹大，在泥院子抛来抛去，全然没在意母亲看到杀猪匠抗着那半边猪肉离开时眼眶中的泪花……
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