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酸辣典范锦绣湄江清塘鱼 其制作工艺源于明末清初贵州高原湄江河畔的“清塘寺”,2006年由锦绣湄江餐饮公司挖掘开发,连续荣获湄潭县茶乡名菜,遵义市名火锅金奖,贵州省名火锅,奥食卡世界美食盛典中华名火锅,中国著名品牌,中国十佳特色火锅等称号。