主题: 夏天来了，没事可以自己在家做做凉面

夏天到了，凉面可是湄潭人喜欢的一道美食。下面我给大家讲讲怎样在家自制凉面。
将面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出来后用凉白开降温,再沥干，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。 
1.绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、花生米、蒜泥和麻油调成的味汁拌匀即可。
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2.炸酱凉面：用炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、油辣椒、海鲜酱油、花椒油、鸡精、盐、花生米、蒜水拌匀即可。

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3.鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；

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4.三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝.

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其实只要知道怎样制作凉面就够了，然后可以根据自己的口味来放调料和哨子。比如我就喜欢用湄潭的“糍粑海椒”炒肉末或鸡丁的哨子，再配上黄瓜丝和酸萝卜再加上调料拌匀，既好吃又营养！

好想吃呀

简直流口水……