主题: 湄潭茶文化风俗

      湄潭是茶的故乡，唐代茶圣陆羽，在《茶经》中对湄潭茶叶已有记载，称湄潭茶叶“往往得之，其味甚佳”。1939年，国民政府在湄潭设立“中央桐茶研究所”，专事茶叶的科研、种植和推广。抗战时期，国立浙江大学西迁湄潭，与实验茶场联姻。一批农学院教授，曾对湄潭茶叶进行过深入的研究，影响着当地的民生。历年来，在湄潭民众生活里，吃的是茶，穿的是茶，用的是茶，民风民俗无不饱含茶味，飘盈茶香。湄潭茶文化风俗，被列为遵义市市级非物质文化遗产。

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      茶与礼仪   
      湄潭民间，烧一锅茶供家人喝一天，茶由“老鹰茶”、“苦丁茶”和细茶（农家自制的炒青茶）混熬而成，一两天不会变味。有人来家，主人家倒上一杯或一碗茶，双手奉给客人。茶不能倒满，这里有“酒满敬人，茶满欺人”的习俗。有亲朋好友或贵客来临，主人家谦礼让进客厅，沏上品高的翠芽茶，与客人一起品茶。品茶讲究，一要茶具洁净，二要茶叶新鲜，三要用勺取茶，四要适温开水冲泡，五要用双手捧杯，恭敬客人品茶，悦色一声“请用茶”。客人也要欠身双手接杯，回应一声“谢谢”！然后坐下慢慢啜饮。逢年过节，走亲串戚，总要提上礼品，无论什么，都俗称为“茶”。亲戚回访，也要带上礼品，称为“还茶”。   

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       茶与婚事    
      湄潭民间，年轻男子谈媳妇，要看女方“茶饭”好不好：“针线”好不好。这里的“茶饭”和“针线”，实际就是看女方会不会接人待物，能不能操家理务，是衡量女方道德和能力的标准。

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       旧时，女子受男家聘礼，多用于茶，称“下茶”，亦称“茶银”。也是茶礼，至今沿袭。男家看上女家姑娘了，要请媒人，带上礼品到女家试探，礼品俗称“问茶”。若女家同意谈这婚事，就派人到男家来了解情况，称为“看人”。“看人”后，女方认为可以，男方又请媒人，带上礼品到女方家，礼品称为“放信茶”，“放信茶”多为白糖。同时，媒人与女方家商量，是否可去“书纸”。若女方同意，就由媒人将男方家的布匹、衣服之类的东西带到女方家，这叫“头道茶”（第一次茶），亦称《头书》。第二道茶也是些女人衣物等，另附《允书》，表示男方愿意提此亲事。第三道茶所附的是《庚书》。《庚书》写明男方的生辰八字，同时要求女方将生辰八字填上，称为“讨庚”。婚姻终身大事，一般情况，女方不会马上填写生辰八字，还要考虑商量，提出若干条件。时间长了，男家等不得，就带着茶礼到女家催，叫“催茶”。“催茶”主要是请女方“发庚”。经数次“催茶”，得到女方的生辰八字后，才商量选日子结婚。在结婚那天，还有《头书》、《报书》、《礼书》、《谢书》之类的礼仪。湄潭民间谈婚论嫁的礼仪过程，称为“三回九转”。在这“三回九转”中所去的“茶礼”，又分“干茶”、“水茶”、“荤茶”、“素茶”等。