主题: 湄潭人,赶快去吃这些美味,不然又得等到明年夏天才能吃咯!

  • ﹉=念而卟忘=﹉☆
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  • 发表于:2016/9/27 9:57:10
  • 来自:贵州
  1. 楼主
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每个地域都有一种或多种名小吃,打造一座城市最地道的味道:四季如春的云南有米线和鲜花饼,给你最馨香的味道;“四大火炉”之一的重庆有麻辣烫和火锅,给你最火辣的味道;而我们秀美如画的湄潭则有不同种类的小吃,且每一种都极致美味。今天小编就带大家品尝——家乡的味道,湄潭50多万人的最爱!

    凉粉   

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记得小时候去赶场一定要吃一碗凉粉,似乎那样才能证明赶场的意义,那时凉粉还卖5角钱一碗。现在长大了,去外省读书和闺蜜通电话的内容是“我暑假回来,你记得请我吃凉粉哈!”这是一份“挥之不去”的小吃记忆,不管走多远,回来永远忘不了它。

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湄潭凉粉分两种,一种是米黄色的凉粉,另一种则是豆青色的豌豆粉。

凉粉用米酬和而成,松松软软、冰冰凉凉的感觉让人难以忘怀。还有那加上属于湄潭人“独家记忆”的佐料,色泽鲜艳的油辣椒、蒜水(这是湄潭味道的一绝,由蒜和姜碾碎加上一定比例的水制成,只要尝一点便会上瘾)、葱及豆子、豆芽等,味精、食盐、各色香油也发挥着自身的作用。Q弹、蒜香、冰凉便会让人上瘾,致使成为湄潭人一辈子的“劫”。

   凉米皮   

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凉米皮里淡淡的油水散发着幽香,还有一种小小的韧劲(不能使劲咬也不可轻轻嚼,必须用恰到好处的力道去感受)。宽宽的、长长的,吃它时总会发出“嗞溜~嗞溜~”声响。小编最喜欢吃凉米皮了,因为它比较“进油盐”,因为米皮很薄,那些蒜、葱、姜及海椒的味道能很好的渗进去(不行了,明明刚刚才吃饭,又开始饿了!)

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纯白色的凉米皮,加上佐料后会变成焦黄,用筷子夹起来它不会从中间断裂,这种米皮在外地几乎很难看到,即使看到也不会如此“腻滑”,只有家乡湄潭的凉米皮才最正宗。

  凉面  

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凉面多是用水面蒸熟,蒸熟之后再煮,多次加工后才做成颜色亮黄,呈晶莹的凉面。表面有点“嗞滑”,用筷子夹时得小心翼翼,不然它会调皮的滑落碗里。

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在湄潭有一个词叫“昵嗲嗲”(意思就是说没有筋道),如果凉面没有筋道吃起来似乎就不会回味,吃凉面得稍微用点力气咬断。其实凉粉、凉米皮、凉面用的调料大抵相同,味道也主要是由蒜水和食物本身散发的,但它们有一个有趣排序——食用时用的力度,凉粉最小,“抿”就断了;凉米皮第二,“栾”哈才断;凉面第三,一定要用牙齿“嚼”!

  凉虾  

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凉虾是以米粉为原材料,再用“漏丝瓢”(一种漏勺,类似过滤某种物质的勺子)加工成“胖”版的虾子。其实,家乡人开玩笑时还会叫它“凉蛆”(看官看着盆里可以脑补了),虽是如此叫着,但一点儿不会影响湄潭人对它的喜爱。

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把制好形状的米粉放在碗里加上结冰的黄糖水和芝麻、花生便成了一碗香甜的凉虾。夏天品尝是最妙的,喝上一口立即给你畅爽的体验,只要进入口腔它会自动下腹,又甜又冰又爽,湄潭人真是太会享受了。

  冰粉  

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一碗冰粉要加9种配料,西瓜、香蕉、黑糯米、黄糖水、葡萄干、花生米、芝麻、冬瓜丝、三丝(红绿丝),但它一定是夏天逛街、赶场的首选。如果你生在湄潭,一个夏天都没有吃冰粉,小编会有“丁丁个”疑问——你真的过了夏天么!

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冰粉有点像果冻那般滑溜溜的,里面的黑糯米嚼着“嗞嗞~”的还有一股米的幽香沁入心头,冬瓜丝嚼开时有点冰但更多的是甜,三丝(红绿丝)则是酸酸甜甜的,加上西瓜和香蕉散发的果香,简直太妙了。

这些味道,是夏天最凉爽的味道、是专属于湄潭的味道!趁早夏天的尾巴,赶紧再去品尝一次这些湄潭美食吧!
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  • 记忆。
  • 发表于:2016/9/27 10:10:41
  • 来自:贵州
  1. 沙发
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每一样都是我的最爱,大湄潭的美味。
  
  • 人生如戏
  • 发表于:2016/9/27 11:34:45
  • 来自:贵州
  1. 板凳
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这是在诱惑我们在外面的湄潭人咯,回来不请我吃我和你急
  
  • 晚安北京
  • 发表于:2016/10/1 21:03:50
  • 来自:江苏
  1. 3楼
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湄潭三年一个都没吃过 丝娃娃吃过一次
(0)
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大小伙
大小伙: 那你还好意思,赶快去吃,不然你后悔死的,
  
  • 大小伙
  • 发表于:2016/10/4 11:21:17
  • 来自:贵州
  1. 4楼
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饿了。吧唧,
穷极一生,做不完一场梦
  • 超越梦想
  • 发表于:2016/11/21 10:02:53
  • 来自:广东
  1. 5楼
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看到就直流口水,像我们这些在外找工的人来说,家里的每一种问道都是完美的,有时连做梦都会梦到这些吃的
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  • 王小兮
  • 发表于:2016/11/21 10:39:07
  • 来自:贵州
  1. 6楼
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怀恋夏天
我叫王小兮。
  • 雨中漫步
  • 发表于:2017/5/9 11:31:47
  • 来自:贵州
  1. 7楼
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  • year小饶
  • 发表于:2017/5/9 13:19:00
  • 来自:广东
  1. 8楼
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想湄潭的凉粉了
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