昨天，小姨打电话给我说：“我想吃家里的‘苞谷炮’（爆米花）了，幺儿给我寄点来嘛，小时候那种浓香、回味和回忆，我真的好想念呀”。听小姨讲得那么动情，我便去县城里帮她寻找，在县城逛了一会儿逛到了七星桥那边，忽然听到“砰……”的一声，我快速的四下张望，便看见马路对面聚集着一群人，有的捂着耳朵，有的摆谈着，有的抓一把东西往嘴里送。我瞬时的笑开了花，我找到了买“苞谷炮”的地方了。
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现在城里人吃的爆米花大多从国外引进的机器烤制出来的，花几块钱买一小袋，虽然也能享受口福，却再也找不到小时候老式爆米花机里爆出来的“苞谷炮”，那种正宗地道的味道儿了，那种充满回忆的味道儿，那种乡里乡亲聚会吆喝的情景。今天小编给你最全最正宗的“打苞谷炮”过程，尽情的回味“那些年……”吧！
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在一个窄窄的巷子里，打“苞谷炮”的师傅用“印子（农村用来量取粮食的一种木制器具）”舀些苞谷子倒入呈罐状的苞谷泡机里，装进的苞谷子大约占机器的五分之三即可。很多年前，师傅在村口的巷子里也是这样倒的，苞谷子“哗”的一声，就进入了机器里。
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插上漏斗是因为机器的口子太小了，要用敞口的漏斗做辅助才能很好的把苞谷子倒进去。倒完之后，还得把漏斗撤去，往里面加入“白糖或糖精”，爆出的“苞谷炮”味道会甜甜的，但糖精放太多会有些苦涩的味道。记得小时候，我们会到村口偷打苞谷炮师傅的糖精吃，当师傅询问谁偷吃的，我一般会说：“我妹妹偷吃的”！
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手摇式的爆米花机，是中间粗两头细，花瓶式的铁罐子。它是用专门的炉子烧制的，没有任何焊接的痕迹，所以特别耐用，如果保存得好，一个爆米花机可以用上10多年。装好苞谷子的机器要盖上一块胶皮（防止它漏气，炒出“哑子【没有炒好的苞谷子】”状的苞谷泡），再用管杆和紧杆拧紧。
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看着师傅抹菜油的场景，我就想到了我们小时候，一个村子只要来了一个打“苞谷泡”的师傅就像发生了一件大事。几乎全村的小孩都围到那里去玩耍，捡苞谷泡吃。还会央求着父母带上苞谷和米，和自家的柴火，狂奔着去师傅那里打苞谷泡，但每次都有人比我们更早，我们只能把背篼、袋子拿到后面去排队等候。
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小时候，打“苞谷泡”大多用“苞谷核”来当柴火，旁边的“鼓风机”不停“呼呼”的吹着风，使炭火熊熊地燃烧着，师傅一边加着柴火一边转动着苞谷泡机器，开始时机器会发出“稀哬~稀哬~”声响，大概5、6分钟过后，便不会发出声响，因为苞谷子已经膨胀到一定得程度，再过1、2分钟苞谷泡就该出锅了。出锅前应先关掉“鼓风机”，停顿3、4秒之后在举起苞谷泡机。
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师傅打苞谷炮必须注意压力表，如果压力小了便会打出“哑子”（爆不出苞谷炮）；压力大了便会有危险，机器有可能会发生爆炸；压力表不转动，就必须赶快把机器扔到远离人群的地方。以前，打苞谷泡的师傅和父母都会叫我们离那个机器远一点，以免会发生意外。但打苞谷炮一般是“十冬腊月”（气温偏低，快入冬或入冬），距机器越近感觉越暖和，以前总是不听话，现在想想确实挺危险的，希望小朋友们谨记。
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师傅用铁钳钳住盖子，大声喊道：“出炉啦！”这时，小伙伴们都会慌慌张张地捂上耳朵，打开那形状如“铁葫芦”机器的盖子，一刹那，“砰……”那声音比放鞭炮还要响，胆子小的女生都会被吓得惊声尖叫，还会马上跑开；但像我这种“女汉子”会觉得特别酷，开盖的瞬间，苞谷炮与浓烟齐飞，既梦幻又朦胧。
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师傅用力一踩钳子，“砰”的一声响，爆米花就从那个滚烫的“铁葫芦”里飞溅出来，紧接着香喷喷的味道四溢开来。这时，小伙伴们就立马围上去，解开袋子抓一把嚼在嘴里，无比的香甜直漾心底，常常吃了一把还想吃下一把，满满一炉一会儿就能消灭光，吃得口干舌燥仍会继续一把一把的往嘴里放。
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苞谷炮爆出来就是用这个器皿盛放，前面一截是用轮胎做的漏斗形，太长了不透气；后面是很长一截布料，太短了苞谷炮会洒出来。
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小时候我们总是和妈妈抢着用筛子把苞谷炮里渣子筛选出来，一个人端不起筛子，就两个小伙伴一起，一人抬一边筛，我们还会念：“筛糠簸米……”。
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如今，身边的事物都发生了变化。爆米花也有了更多的品种，奶油味的、巧克力味……且分袋装着，随意地吃、随心地嚼。可不知怎的，总觉得如今的爆米花没有了童年那特有的原汁原味了，听着师傅有节奏的摇着苞谷炮机，看着炉膛红彤彤的火苗，长久的渴望慢慢临近的感觉，还有那一声“砰……”，才发现我已经长大了，儿时那丝丝甜蜜的记忆只能存在心底了。
