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- 发表于:2014/1/23 17:02:11
- 来自:贵州
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远去的年味之杀过年猪 冬至过后不久,家中那头喂来过年的猪由于没有精饲料,尽管有一百多斤都还不是怎么肥,前段时间很多人看上了我家这头猪,认为架子很好,只要用精饲料催上个把月,就是一头不错的肥猪。母亲看着我们几姊妹期盼杀猪过年的目光,一次又一次谢绝了来买猪的人。这天,母亲请来杀猪匠,杀猪匠首先问生猪任务交没有,母亲回答,就是这个架子猪都是节衣缩食喂大的,哪里还交得起任务。在那个年代,只要农户家喂有猪,必须上缴一头给国家,完成国家任务后,自己才能杀过年猪。对只养有一头猪,又要杀来做过年猪的农妇,采取杀猪后,一半给按照国家牌价卖给食品站。母亲招呼杀猪匠坐下,客气地递上一包向阳花香烟,请求杀猪匠,杀完猪后尽量留一个整的猪头,好祭菩萨,同时,把硬边留下,软边抵任务。当时我们并不懂母亲说的祭菩萨和硬边软边之类的话,但看母亲那期待的目光和央求的话语,我们心里紧张极了。杀猪匠坐在板凳上悠闲地抽着香烟,爱理不理地回答一句:要得嘛。马上就要杀猪了,我心里那高兴劲难以言表。终于有了一个可以作为球耍的猪尿包了!终于可以用白菜叶子包上“连提”(后来才知道那东西书面语言为脾)在柴火上烧来吃了!当杀猪匠完成杀、吹、刨这一系列工作,将一头白花花的猪挂在树枝上的时候,我心里想,就是这样肥该多好啊。母亲走过来,再一次央求杀猪匠在破边时刀偏一点,在杀猪匠极不耐烦的点头中,猪的背上划开一道口子,杀猪匠说:一指半的膘。当即,母亲竭力微笑的脸上挂着一丝愁容。……杀猪匠将杀猪的工具收拾停当,没有理会母亲的挽留,说另外还有一家三百多斤的猪要杀,就抗上半边猪走了。这是我从小到大最高兴的一天。几姊妹抢吃完刚烧的“连提”后,立马就把猪尿包放在谷糠里反复揉搓,然后,涨红着脸使劲吹大,在泥院子抛来抛去,全然没在意母亲看到杀猪匠抗着那半边猪肉离开时眼眶中的泪花……
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浓浓的乡土味,那些年代过年杀猪就是这样的,娃娃们能得个猪尿包耍也乐此不彼
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楼主给力!几笔就还原出了那些年月过年的特有味道。。。。。。。
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过去生活的再现,一种不美好但值得人留念的一段生活时光
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